Cake Durian Fudge

Bahan-bahan

8 biji telur- asingkan putih dan kuning

150 gm gula caster (saya kurangkan sikit )

225 gm tepung optima

125 tepung halus

25 gm minyak jagung

200 gm santan pekat

75 gm isi durian-dilecek halus

1/2 sudu kecil cream of tartar

1/2 sudu kecil bikarbonat soda

sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Satukan kuning telur, tepung optima, tepung halus,minyak jagung, bikarbonat soda dan sedikit pewarna kuning. Kacau hingga sebati dan ketepikan.

2.Pukul putih telur dan krim of tartar sehingga kembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis. Pukul hingga pekat.

3.Masukkan adunan di langkah 1 ke dalam adunan putih telur dan gaul rata. Tuangkan de dalam acuan 11" x 11" dan bakar sehingga masak.Sejukkan.

TOPPING DURIAN

1000 gm santan pekat-dari 2 biji kelapa

200 gm gula pasir

225 gm isi durian

4 sudu kecil agar-agar serbuk

4 sudu besar tepung kastad ( saya letak 8 sudu -sebab ia cair meleleh atas kek)

garam dan sedikit pewarna kuning

cara

Campurkan semua bahan, kisar dalam blender,kemudian tapis

Masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga pekat.

Bolehlah dihias ke atas kek.

Nota Jurnal Rasa: Topping nya agak susah juga nak dilicinkan,ia meleleh..selepas tuang topping ke atas kek ,sejukkan seketika dalam peti ais,kemudian keluarkan dan ratakan. 'Piping' sedikit lebihan topping untuk membuat corak garisan ke atasnya.